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关于镀锌烤箱是否对人体有害的问题，这主要取决于烤箱的使用条件、镀锌层的状况以及使用时长等因素。
镀锌是一种金属表面处理工艺，其目的是为了增加金属的耐腐蚀性和延长使用寿命，在烤箱中使用镀锌材质，理论上只要烤箱正常使用，镀锌层不会释放有害物质，当烤箱长时间使用或受到高温、磨损等因素影响时，镀锌层可能会受到破坏，导致锌元素释放。
锌是人体必需的微量元素之一，适量的锌对人体健康是有益的，但如果摄入过量或者通过不当途径摄入，如吸入或皮肤接触镀锌材料释放的锌化合物，可能会对人体健康造成一定影响，甚至可能有害，特别是在高温环境下，镀锌材料可能释放出锌蒸汽或其他化合物，增加了人体接触和吸入的风险。
关于镀锌材质的烤箱时间久了是否有毒的问题，不能一概而论，如果烤箱正常使用且维护得当，一般不会释放有害物质，但如果烤箱使用时间过长、受到高温、磨损等因素影响导致镀锌层破坏，可能会释放锌化合物，增加潜在风险，为了确保健康安全，建议注意烤箱的正确使用和维护，避免长时间使用或过度磨损，如果出现任何不适或疑虑，建议及时咨询医生或相关专家。
信息仅供参考，如有任何健康疑虑或担忧，建议咨询医生或相关专家以获取专业建议。